- 2 yaourts de bananes
- 8 œufs
- 4 verres à thé de sucre
- 2 verres à thé d'huile
- Zeste de citron
- 3 sachets de levure pâtissière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 verres à thé de farine Garniture
- Noix de coco
- Confiture d’abricot
- Dans un saladier, battre le sucre et les œufs à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter les yaourts, le zeste de citron, le sucre vanillé, la levure. Bien mélanger, ajouter peu à peu la farine tamisée et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Mettre les caissettes de papier à pâtisserie dans des moules individuels et y verser la préparation (ne remplir qu’au trois quart).
- Démouler les madeleines sur une grille et les garnir avec la confiture d'abricot et la noix de coco.

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