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Recette

Bourak l'aâdjina (chaussons frits)

300 g de farine, 1c. à c. de levure de boulanger instantanée, 4 ou 5 c. à s. d'huile d'olive, une pincée de poivre noir, sel

POUR LA FARCE :
Un œuf dur ou brouillé, du fromage en portions, du thon, des olives (vertes ou noires), de l'huile pour frire
Préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure, le poivre noir, puis ajouter le sel et l'huile d'olive. Ramasser la pâte avec de l'eau tiède et laisser doubler de volume. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients découpés en petits morceaux. Ouvrir la pâte sur un plan fariné, découper des rondelles, les aplatir encore pour les affiner. Mettre dessus  un peu de farce, plier et bien souder. 
Faire frire les chaussons dans de l'huile chaude non fumante.