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Femme Magazine

Recette Calamars marinés et frits

Publié par LSA
le 08.12.2019 , 11h00
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1 kg de calamars (congelés), 200 g de farine, 2 œufs, le jus d’1/2 citron, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1/2 c. à c. de curry, 1/4 de piment fort, 1/4 c. à c. de gingembre (au goût ), 1/4 c. à c. de cumin, huile pour friture, sel, poivre

Laver les calamars, les mettre dans une casserole d’eau, faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ, les égoutter dans une passoire. Mettre dans un saladier les lamelles de calamars, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le piment fort, sel et poivre, et laisser mariner pendant 2 heures, les égoutter. Battre les œufs en omelette, ajouter les calamars égouttés, bien mélanger. Mettre dans une assiette la farine, le curry, le gingembre, le sel et le poivre, bien mélanger. Passer chaque lamelle de calamar dans la farine épicée. Les faire frire dans un bain d'huile chaud  jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir aussitôt.

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