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Femme Magazine

Recette Gâteaux fourrés aux dattes

Publié par LSA
le 21.05.2020 , 06h00
787 lectures

4 verres de farine, une pincée de sel, 1 verre de mélange huile + margarine fondue, 1 c. à s. de sucre semoule, 
1 œuf entier, 4 c. à  s. d’eau de fleur d’oranger, 
1 c. à c. de levure chimique, eau.
Pour la farce :
1 kg de pâte de dattes, 1/2 c. à c. de  clous de girofle,  3 à 4 c. à s. d’huile, miel, graines de sésame.

Faire cuire la pâte de dattes à la vapeur puis la mixer avec le clou de girofle.  Ajouter l’huile de façon à ce que la préparation soit homogène.
Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter l’œuf, la margarine et l’huile. Frotter bien et parfumer à l’eau de fleurs d’oranger. Arroser peu à peu d’eau jusqu’à obtention d’une pâte ferme et lisse. Couvrir et laisser reposer pendant 30 min. Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 mm. Découper des bandes puis disposer sur le bord de chaque bande un cordon de pâte de dattes. 
Rouler la bande sur elle-même 2 ou 3 fois. Découper le boudin. 
A l’aide d’un couteau décorer le dessus du gâteau. Faire cuire dans un four préchauffé pendant 20 min. Retirer les gâteaux du four et les plonger dans du miel. Saupoudrer de sucre ou de graines de sésame grillés.
Extrait du site : www.couscousetpuddings.com

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