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Recette

Mi-cuit au chocolat

3 œufs, 150 g de sucre, 80 g de farine, 90 g de chocolat noir, 100 g de beurre
Beurrer généreusement 6 petits ramequins et les réserver au réfrigérateur. Vous pouvez aussi utiliser un moule à manqué de 24 cm de diamètre qu’il faudra alors chemiser de papier sulfurisé beurré.
À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. 
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et verser sur la préparation aux œufs. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Tamiser la farine et l'incorporer délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Répartir la pâte dans les ramequins et les entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire pendant 10 minutes. Servir aussitôt sans démouler.