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Recette

Poulet en clafoutis

2 petits blancs de poireaux coupés en tronçons de 1 cm, 200 g de blanc de poulet coupé en petits cubes, 2 œufs, 20 cl de lait concentré non sucré, 1 c. à soupe de farine fluide Francine, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 c. à café de persil, 25 g de beurre, 16 tomates cerises 

Je préchauffe le four à 180°C (Th. 6). Je fais cuire les poireaux dans l'eau pendant 10 min. Dans une poêle, je fais revenir à feu vif les cubes de poulet pendant quelques minutes. 
Puis, dans un saladier, je mélange les œufs, le lait concentré et la farine. 
J'ajoute du sel, du poivre et le persil hâché. Je verse la préparation dans 4 ramequins beurrés puis y ajoute les poireaux, les tomates cerises et les cubes de poulet. Je mets les ramequins au four et laisse cuire pendant 25 min.
Variante : Pour une version plus exotique, j'ajoute 2 c. à café de curry en poudre au mélange œuf-lait.