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Tuiles croustillantes aux amandes

1 blanc d'œuf, 80 g de sucre en poudre, 65 g de farine, 80 g de beurre, 30 g d’amandes

Concasser des amandes dorées au four. Mélanger le sucre, la farine, le beurre fondu et les amandes. Monter le blanc en neige et l’incorporer à la préparation. Verser la pâte en petites tuiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère. Parsemer d’amandes. Enfourner pendant 10 min à 200°C (thermostat 6-7).