Le sbiten est une boisson à base d’eau et de plantes, une des plus anciennes et des plus populaires dans la Russie médiévale. Redevenu extrêmement populaire, le sbiten russe se consomme donc par temps froid et humide.
Les propriétés curatives des épices sont bénéfiques pour lutter contre les rhumes et les grippes.
Ce remontant aurait même la faculté de lutter contre les états mélancoliques. Le sbiten est également utilisé pour la santé des hommes, ainsi que pour la prévention ou le traitement de la prostatite.
Le mot sbiten vient du verbe russe sbit, qui signifie battre, et se réfère aux herbes et aux épices pilées dans un mortier… Découvrez la recette du sbiten, la boisson venue de Russie qui vous veut du bien !
Les ingrédients du sbiten :
• 1,5 litre d’eau.
• 1/2 tasse de miel.
• 2 bâtons de cannelle.
• 1 cuillère à soupe de clou de girofle entier.
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais.
• 1 petit piment entier.
• 1/4 cuillère à café de cardamome (el hil).
• 1 feuille de laurier (rand).
• 1 tranche de citron ou d’orange selon vos envies.
En option : Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme de la menthe, du romarin (pour la digestion), du thym, de l'eucalyptus (recommandés en cas de rhume, de troubles ORL, ou de bronchite).
La préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole. Puis, à feu moyen, portez ce mélange à ébullition, en remuant régulièrement, jusqu’à que le miel soit complètement dissous.
Retirez la préparation du feu. Couvrez le mélange et laissez-le refroidir puis filtrez et réservez.
Réchauffez avant chaque utilisation.
Le sbiten, l'allié des frileuses et des coups de blues
En hiver, avec les températures en baisse et le manque de lumière, le corps et le mental en prennent un coup. Résultat, on se sent un peu raplapla, on manque d’énergie et le moral n’est pas tous les jours au beau fixe.
Grâce aux épices qu'elle contient (le gingembre, le clou de girofle et la cannelle), cette boisson réchauffe les frileux et réconforte en cas de coup de blues.
À prendre donc aussi bien pour se réchauffer physiquement que mentalement !
Une boisson pour renforcer le système immunitaire
Cette boisson, qui contient des épices et du miel, a une action antiseptique et anti-infectieuse bienvenue en hiver ! Elle assainit le tube digestif, mais également la gorge et la bouche, ce qui protège efficacement l'organisme des infections ORL ou de la fameuse «gastro» de l’hiver.
Le bon choix : Pour prévenir le rhume ou une gastro-entérite, préférez le miel de thym (z’itra) ou le miel d'origan (zaâtar).
Un remède naturel pour booster la digestion
Le clou de girofle (qronfel), la cannelle (qarfa), le gingembre (skendjbir) et la menthe (en option) ont des propriétés intéressantes pour la digestion. Cette préparation permet d'améliorer un transit paresseux, et peut réduire les ballonnements. Ces ingrédients stimulent la sécrétion de certaines enzymes digestives ainsi que la sécrétion de bile, ce qui aide à mieux digérer. Le miel quant à lui est un prébiotique naturel, c’est-à-dire qu’il nourrit naturellement les bonnes bactéries de votre microflore intestinale. On aurait tort de s'en priver !
Le bon choix : Pour potentialiser les effets, optez pour du miel de romarin (iklil).
Un anti-inflammatoire efficace
La composition du sbiten en fait un anti-inflammatoire naturel très efficace. Épices, clou de girofle, mais également le miel, aideront à combattre certaines inflammations ORL (que ce soit au niveau des gencives, de la gorge, des muqueuses de la bouche), du tube digestif.
On peut aussi consommer cette boisson en cas d’allergie, d’asthme et de certaines maladies rhumatismales : les gingerols, qui sont des substances présentes dans le gingembre, possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antalgiques.
Un puissant cocktail antioxydant
Ce mélange est aussi réputé pour son action anti-oxydante : le miel, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre, permettent de prévenir le vieillissement précoce des cellules et de les protéger du stress oxydatif.
Ainsi, on réduit les risques de souffrir de certaines pathologies, notamment certains cancers.
Le sbiten, un plus pour les personnes diabétiques ?
En améliorant les niveaux de sucre dans le sang, cette préparation peut être consommée en cas de diabète. En revanche, on remplace le miel par du sirop de coco, qui a un index glycémique plus bas.
Pour réaliser ce sirop : Portez à ébullition 2 verres d'eau et 1 verre de sucre de canne si possible. Ajoutez 1 verre de noix de coco râpée puis laisser infuser 4 minutes sur le feu. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser le temps que ça refroidisse. Mettre dans un bocal propre et au frigo. Se conserve 2 mois au frais.
Contre-indications possibles : Le sbiten peut être consommé seulement à doses modérées. Les gens qui ont des troubles du système cardiovasculaire, du foie, des reins, les diabétiques doivent consulter leur médecin avant la consommation de cette boisson.
