Les Mostaganémois raffolent de la carentica pendant le Ramadhan

Alors que dans les autres villes, la carentica est oubliée pendant le Ramadhan, les Mostaganémois, eux, l’adorent en cette période.
Ce plat copieusement arrosé de cumin et de harissa est à la portée de toutes les bourses, nous dira un vieux fabricant de ce mets, à base de farine de pois chiches. 
Durant ce mois sacré, à Mostaganem, la carentica se mange généralement avec de la h’rira ou de la chorba, c’est un délice, surtout si elle est pimentée. Elle est vendue devant le marché couvert ou à la place du Novelty, à quelques heures de l’appel du muezzin. 
Les jeunes, guettant ce moment crucial,se bousculent pour se procurer quelques morceaux qui accompagneront leur h’rira. 
A. Bensadok