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Recette Griwech

Publié par LSA
le 23.05.2020 , 06h00
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1 kg de farine, 250 g de beurre fondu, 1 sachet de levure, 1 c. à s. de vinai­gre blanc, 1 œuf, eau de fleur d’oranger tiède.

Dis­poser dans une grande jatte la farine, le sel et la lev­ure. Creuser un puits et y verser le beurre refroidi. Sabler le tout entre les mains. Dans un bol, bat­tre légère­ment les œufs avec le vinai­gre et les verser sur la farine. Mélanger et ajouter l’eau de fleur d’oranger pro­gres­sive­ment. Ramasser la pâte sans trop la pétrir, for­mer deux boules, filmer et laisser reposer au moins 1 heure. Étaler la pâte à l’aide d’une roulette can­nelée, découper des rec­tan­gles, puis pra­ti­quer des fentes (au moins 8) à l’intérieur du rectangle.
Plier la pâte en deux, souder les extrémités, enrouler les deux bouts, puis élargir la fente  cen­trale délicatement.
Piv­oter  l’une des extrémités et la faire sor­tir par la fente centrale. Tirer les bouts pour don­ner au gâteau un aspect tressé. Réa­juster la forme si nécessaire. Dis­poser sur une plaque et répéter l’opération. Faire frire dans un bain d’huile bien chaud jusqu’à col­oration. Retirer et trem­per aus­sitôt dans le miel refroidi et décorer avec les graines de sésame. Bien égout­ter, laisser bien refroidir avant de servir.
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